市面的烤冷面必须一份一份做,比较费工,我直接炒冷面,冷面是从东北(万能的淘宝有)买的成片的。内蒙西部的冷面都是咸口的,竟然没有酸甜的,自己做个酸甜的
用料
鸡蛋 | 2个 |
蒜蓉辣酱 | 2勺 |
洋葱 | 0.5小个 |
醋 | 2勺 |
糖 | 2勺 |
生菜或香菜 | |
成片冷面 | 3张 |
食用油 | 2勺 |
孜然粉 | |
火腿肠 | 根 |
炒 烤冷面的做法
将洋葱切丁入油锅翻炒变软,盛出备用。火腿煎出切块备用,冷面切半撕成宽粉状条形,热锅下油,油温热下冷面,冷面微炒后打鸡蛋入锅,大火炒1分钟,刷蒜蓉辣椒,加孜然粉,糖,翻炒2分钟,加生菜火腿和洋葱继续大火翻炒1分钟后加醋搅拌均匀出锅,撒香菜就OK了。