家里冰箱还剩了半只兔子,解冻后做了一盘凉拌兔。夏天做饭,追求简单 快捷 下饭,今天这个凉拌兔就是按照这个标准做的😂,希望大家喜欢💕。
由于我是随手加的佐料,没称重量,所以食谱里的佐料部分,我是大概估计的。大家尝一下味道,可以自由加减发挥哦!
用料
兔丁 | 500克 |
大葱段 | 3节 |
干花椒 | 10粒 |
料酒 | 30克 |
姜 | 3片 |
盐 | 1/2茶匙 |
老干妈 | 50-70克(咸淡根据自己口味调整) |
生抽 | 15克 |
糖 | 5克 |
花椒油 | 10克 |
红油(油辣子里面的油) | 10克 |
香油 | 5克 |
大葱丁(或者芹菜丁) | 1根 |
凉拌兔丁(快手版)的做法
1、1⃣️主锅加入650克水、3段大葱白、3片姜、10粒花椒,设置7分钟/100度/速度1。2⃣️然后倒入500克兔丁、30克料酒、1/2茶匙盐,设置5分钟/100度/反转速度小勺。3⃣️结束后,用筷子夹出尝一下生熟状态,如果你觉得可以了,就倒出兔肉沥干备用,如果还差一点火候,就盖上锅盖焖5分钟再倒出来。只要兔肉,里面的配料不要了。
2、兔肉装入大碗中,加入50-70克老干妈(咸淡根据自己口味调整)、15克生抽、5克糖、10克花椒油、10克红油(油辣子里的油)、5克香油,再用一根大葱或者芹菜切丁放入,搅拌均匀后,装盘享用。