夏季来了，总是不想太多时间在火炉上做菜，因为热啊😄今天就来一份爽口下饭的兔丁吧
用料
| 兔肉 | 小半边 |
| 花生 | 一小碗 |
| 豆豉 | 一小碗 |
| 大葱 | 一根 |
| 豆瓣酱 | 三勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 红油 | 三勺 |
| 盐 | 少许 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 花椒面 | 适量 |
爽口凉拌兔丁的做法
热锅放点底油下花生中火慢炒，要勤快地翻动，等噼啪声结束后就起锅了
趁热放少许盐拌匀放凉备用
水开后放入兔肉煮七分钟左右，根据肉量多少斟酌，然后关火焖五分钟起锅放凉切丁备用
大葱切段，豆豉和蒜切细备用
热锅凉油放入豆瓣酱中小火炒香
下入豆豉和白糖继续炒
放入蒜粒炒香加入些水焖一下就可以了
将炒好的酱放入兔丁中，加入生抽、老抽、花椒面、红油拌匀
加入花生拌匀就可以装盘了
上桌开始吃吧😋
小贴士
兔子肉别煮久了，老了不好吃，炒制酱要中小火勤翻炒不然容易糊，我今天拌得比较干一些，喜欢口味重的红油加大量，酱汁多一些，看起来红油满满的很满足哦
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