家常杂瓣鱼

之前在大连旅游的时候吃过，这次试着copy一下。

用料  

家常杂瓣鱼的做法  

1. 葱姜蒜切好备用，鱼清理完成以后可以放少许料酒跟姜片腌制去腥

2. 起锅烧油，油温大概四层热左右把鱼下锅两面煎一下，然后捞出备用。

3. 锅里放油，下葱姜蒜，炒香后放煎好的鱼，然后把水和其他调料一起放进碗中搅拌均后沿着锅边倒入，调料汁盖过鱼即可，大火收汁出锅撒葱花。

4. 注：调料配置中可以自己尝一下味道，喜欢吃酸甜就多放糖和醋，没有固定的调料量。