![家常炒鸡杂的做法步骤图，家常炒鸡杂怎么做好吃]( "家常炒鸡杂的做法步骤图，家常炒鸡杂怎么做好吃")
很喜欢曾经去安徽吃的爆炒鸡杂，可是又觉得饭店做的太油太辣，所以家中稍微改了一下菜谱
用料
| 泡椒 | 三个 |
| 蒜 | 两三瓣 |
| 葱 | 两根 |
| 姜 | 四五片 |
| 生抽 | 一勺 |
| 料酒 | 两勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 生粉 | 一勺 |
| 鸡杂（鸡肝，鸡肠，鸡肾，鸡心） | 300克 |
家常炒鸡杂的做法
买回来的鸡杂，去除内脏上的鸡油等杂质，让入盆中加一勺生粉轻柔搓洗，可去除异味和杂质，然后洗干净切片
切片后的鸡杂，加入料酒，生姜，生粉搅拌
油锅烧热后倒入鸡杂，快速翻炒，加入泡椒，香菜，辣椒，放入调料后拌均，撒上香菜，翻炒后出锅装盆
小贴士
火要大，才能快速熟透
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