四果汤是闽南一带人们对付夏天的创造,据说已有几百年历史,红豆、绿豆、薏米、阿达子(一种接近透明的淀粉制品),再加上半碗绵绵冰,最后淋上蜂蜜水/椰浆/牛奶,满满一大碗,吃起来冰冰凉凉、甜丝丝的,只感觉体内热气霎时被赶得干干净净,整个世界都变得清凉起来。
当然,这种古早的味道随着时间推移也被慢慢创新,加入了新鲜的水果、坚果等,口感更加清爽、丰富。
今天妹纸给小伙伴们准备的四果汤,当然不会只是“四果”啦,保证让你满足,赶紧看看都有什么吧~~
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用料
红豆 | 适量 |
绿豆 | 适量 |
薏米 | 适量 |
莲子 | 适量 |
菠萝 | 适量 |
芒果 | 适量 |
海石花 | 适量 |
酸梅汁 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
冰块 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
银耳 | 适量 |
四果汤真的就是四果吗?我偏不~~的做法
银耳泡发后,加入适量白砂糖,煮15分钟后捞出放凉,备用。
红豆、绿豆、薏米、莲子浸泡后加糖煮至半开花状态,芒果、菠萝切块,备用。
▶可以采用煮焖间隔的方式,像煮绿豆汤一样(绿豆汤的做法可参照我另外的菜谱)
,也可以采用隔水蒸的方式。
将海石花(海石花的煮法可以参照我另外的菜谱)、银耳、绿豆、红豆、薏米、莲子、芒果先加入碗中。
适量的冰块加入料理机打碎。
▶冰块还可以换成牛奶冰块、橙汁冰块,还有的就等你自己开发脑洞了。
把冰沙加在备好的食材上,再加上菠萝、葡萄干,淋上酸梅汁,加上少许白砂糖,搞定。
舀上一勺放进嘴里,一股凉意顿时在舌尖弥漫开来,酸酸甜甜的冰水顺喉而下,整个身体的热气随着一扫而光,还有爽脆的海石花、冰爽的豆子、清甜的水果,清凉又满足。
小贴士
除了海石花熬煮时间稍长,其他材料准备起来还是比较简单的,提前冻好冰块、熬好豆子、切好水果、淋上酸梅汁,就搞定啦,不难,(*^▽^*)