简易版大油条

远在加国的人说想吃油条了……
翻了之前的菜谱，我竟然没有写过，那是写到哪去了呢？想不起来......
油条，是一种古老的中式面食，是承载着许多人记忆与乡愁的面食。貌似油条在东北叫“大果子”，是还是不是呢？不太确定......
油条的体征是长条形中空，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。听完这个传说，吃油条都充满了爱恨情仇……
为了让加国的人不那么麻烦的就吃到大油条，专门整了一个简易配方，首战告捷……

用料  

简易版大油条的做法  

1. 鸡蛋选择大一些的，图中鸡蛋55克，+油搅拌均匀

2. 鸡蛋油混合液中加入牛奶，搅拌均匀待用

3. 所有粉类（可按面粉、泡打粉、盐、小苏打次序）依次混合均匀

4. 将步骤一蛋奶油混合液倒入面粉中，筷子搅拌均匀后加入温水（建议温水分次加入，面粉吸水程度不同），最后面团状态如图

5. 揉五六七八分钟至表面光滑不粘手，醒一个小时后，再揉五六七八分钟，然后整形成长条形（大概四指宽，厚度3⃣️厘米左右，我忘记拍照了），表面抹油，放冰箱冷藏过夜。这里要啰嗦几句，如果室内有温度10度左右的环境，可以将整形好的面团放在面板上盖好保鲜膜过夜或醒发8小时以上；如果室内温度较高则需冷藏，但冰箱取出后需回温一小时左右再炸。

6. 醒发好的长条形面团不要再揉，一定不要再揉，拉长按扁一些（大概食指厚度即可），切两指宽的一条一条

7. 两条叠在一起，筷子中间压一下

8. 轻松拉长，两端捏一下，避免炸制过程中分道扬镳。锅➕宽油，要多一些油，油七八成热，弄一小块面扔进去两三个数就浮起来即可，油条入锅，用长筷子翻面，看到油条快速膨胀的喜悦心情瞬间比油条膨胀的还厉害。

9. 表面金黄

10. 内部组织结构满分💯