这个丸子，是我初中上学（住校），妈妈经常做了带饭，卷个煎饼，来点咸菜，棒棒哒！丸子更多的是妈妈的味道💋️💋️💋️
用料
| 肉末 | 400克 |
| 盐 | 适量 |
| 豆腐 | 三大块（老妈自己做的） |
| 姜粉 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1小勺 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 葱末 | 两小棵（可以不放） |
家乡的味道~豆腐丸子的做法
准备肉沫，大约400克，我用果语的料理机做的
老妈自己做的豆腐，满满都是爱😘️😘️😘️
用料理机最小的细孔，做成豆腐末。
不一会，我做好了😁
肉沫里加入花生油，葱末，姜粉，花椒粉，五香粉，两勺酱油，7克盐，（盐根据自己的量哈）
搅拌均匀，很香！肉腌制10分钟！
腌制后，加入豆腐末，用筷子搅拌均匀，我直接下手搅拌的😂️
双手团成大小合适的丸子，等待下锅。
锅里加油，烧热后倒入丸子，最好用不粘锅，注意不要翻动的太勤，定型后再用筷子翻动（如果是普通的铁锅，给大家一个小窍门：把锅烧热，用姜片擦拭锅，可以起到不沾的效果）
表皮微微黄色。捞出，等待复炸（丸子一定要复炸，这样炸的比较酥脆，一次也不容易炸透）
第二次进锅，复炸！！！
表皮硬硬的，酥脆可口😋️
小贴士
放葱花，做好后，会有一点焦，不喜欢的可以不放哈
可以直接吃，涮火锅，做汤的时候也可以，和猪肉白菜粉条更是绝配啊！百搭丸子👍️
烹饪屋
