小李是一个超级喜欢吃鸡爪的👧🏻
这是一份综合了至少7-8-9个厨友们分享的配方改良，纯属分享，不喜勿喷！毕竟千人千味，每个人喜欢的不一样。
这份泡鸡爪的配方，不适合喜醋的宝贝们！因为小李极度不喜欢吃醋🤪，所以就只放了一点调味。
❗❗❗配方里面用到的勺子就是我们平时买一次性餐具10块钱套盒里面赠送的那个铁汤勺。
❣️❣️❣️如果有孕妈妈想做的话就把材料换成（括号）里面的食材。。。
也就是把:料酒，香叶，八角，花椒。
换成:少量白酒，葱段，姜片。
希望大家喜欢哦🙄
用料
| 多冰块（或多冰水） | 提前准备 |
| 鸡爪 | 3斤 |
| 料酒（孕妇换白酒） | 适量 |
| 盐 | 1小把 |
| 香叶（孕妇换葱段1小把） | 8片 |
| 花椒（孕妇可不放） | 1小把 |
| 八角（孕妇换姜片适量） | 3个 |
| 柠檬（切片去籽） | 1-2个 |
| 百香果 | 1-2个 |
| 蒜头切沫 | 1-2个 |
| 小米椒 | 5-10个 |
| 纯净水 | 400克 |
| 生抽（酱油） | 200-250克 |
| 冰糖 | 12个 |
| 醋 | 4-5勺 |
| 香油 | 1.5-2勺 |
微微微辣d泡鸡爪（孕妇可食）的做法
1。鸡爪切段，洗净，放入白酒，花椒，香叶，八角。冷水入锅。
（条件允许的话洗鸡爪的时候可以加点地瓜粉泡30分钟再洗，会非常干净）
2。鸡爪放入白酒，花椒，香叶，八角。冷水入锅。大火煮沸转中火，煮15分钟。
3，煮好的鸡爪捞出沥水，清水冲洗一下浮沫。
4，清洗好的鸡爪放入冰水里面放置1小时。（冰箱够大的话可以连着冰水一起放入冰箱。更脆）
在鸡爪冷藏的时间里面准备酱料。
5。纯净水400克+生抽200-250克+冰糖12个。加热至冰糖融化。在一边放凉。
（因为小李的口味比较淡，所以只入200克生抽，口味比较重的可以增加生抽）
6。放凉的第5步骤生抽水里+切片去籽柠檬+蒜头沫+5个小米椒段+5勺醋+1.5勺香油。拌均。
（这个酱调出来的辣度是非常轻微，接近不辣的。如果喜欢辣可以多加几个小米辣）
7。冰水泡好的鸡爪捞出沥水。倒上调好的酱汁。放入冰箱冷藏浸泡3个小时以上。
（冷藏过程中途要弄出来翻拌一下。不然有些在上面的泡不到。）
小贴士
图片是刚放上酱汁还未进行浸泡的鸡爪🤪
怕有的姐妹们觉得怎么泡出来这么白😋
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