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6寸提拉米苏(自用)

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:4.66K
6寸提拉米苏(自用)的做法步骤图

先后尝试过两次，总结经验，记录下来，方便自己今后制作。

用料  

蛋黄 3个
白砂糖A 40g
马斯卡彭 250g
吉利丁 2片(10g)
热水 50g
淡奶油 120g
白砂糖B 12g
咖啡酒 50克
手指饼干 适量
可可粉 适量
糖粉 适量

6寸提拉米苏(自用)的做法  

  1. 蛋黄+白砂糖A隔热水，一边用最小火加热，一边用打蛋器打发至颜色发白(熟蛋法)。

  2. 马斯卡彭室温软化然后搅拌至顺滑。

    6寸提拉米苏(自用)的做法步骤图 第2张

  3. 将步骤1中的蛋黄糊加入马斯卡彭中搅拌至均匀。

  4. 吉利丁片先提前用冰水泡软，然后沥干水分加入到热水中搅拌至完全融化，也可以将热水换成等量牛奶。

    6寸提拉米苏(自用)的做法步骤图 第3张

  5. 将吉利丁液倒入步骤3的奶酪糊中搅拌均匀，备用。

  6. 淡奶油中加入白砂糖B打至六、七分发，有流动性。然后倒入奶酪糊中搅拌均匀。

    6寸提拉米苏(自用)的做法步骤图 第4张

  7. 手指饼沾上咖啡酒摆入模具底部，倒入一半步骤6中的蛋糕糊，再铺一层沾上咖啡酒的手指饼。然后放冰箱冷冻20分钟。这一步很重要，可防止手指饼浮上来。图片就是第一次未冷冻，结果饼干全浮出来了😂

    6寸提拉米苏(自用)的做法步骤图 第5张

  8. 20分钟后再倒入剩下的蛋糕糊。放冰箱冷藏四小时以上，最好冷藏过夜。第二天用吹风吹一下就可以完美脱膜了。

    6寸提拉米苏(自用)的做法步骤图 第6张

  9. 吃之前筛上适量可可粉、糖粉装饰！

    6寸提拉米苏(自用)的做法步骤图 第7张

  10. 孩子喜欢的哆啦A梦，可爱😘

    6寸提拉米苏(自用)的做法步骤图 第8张

  11. 第二次经过冷冻，饼干未浮出，表面平整。

    6寸提拉米苏(自用)的做法步骤图 第9张

  12. 这是没有马斯卡彭了，用芝士代替做了个伪提拉米苏，味道也不错👌

    6寸提拉米苏(自用)的做法步骤图 第10张
Tags：自用 提拉 米苏 6寸提拉米苏自用
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