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黄焖鸡这样做就对了

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:5.91K
黄焖鸡这样做就对了的做法步骤图

多准备点米饭🍚

用料  

主料：鸡腿6只
配菜：青辣椒，线椒，土豆，干香菇
调味料：甜面酱，海天黄豆酱，豆瓣酱，干红辣椒，白芷，生姜，葱，料酒（或者白酒），冰糖

黄焖鸡这样做就对了的做法  

  1. 鸡腿切大块，放冷水里，加葱，姜，料酒（白酒）开大火飞水，捞出控干水份。我做肉菜很喜欢用白酒比如二锅头来替换料酒。

    黄焖鸡这样做就对了的做法步骤图 第2张

  2. 干香菇温水泡发。

    黄焖鸡这样做就对了的做法步骤图 第3张

  3. 所有配菜准备好～

    黄焖鸡这样做就对了的做法步骤图 第4张

  4. 黄豆酱，甜面酱，豆瓣酱1:1:1的比例调好。

    黄焖鸡这样做就对了的做法步骤图 第5张

  5. 冷锅放油，放入冰糖，开小火炒糖色，冰糖溶化后起大泡就开始放鸡腿，同时开中火翻炒。

    黄焖鸡这样做就对了的做法步骤图 第6张

  6. 糖色给鸡腿上色，这种上色方法比老抽酱油要亮很多哦～

    黄焖鸡这样做就对了的做法步骤图 第7张

  7. 上色后，加入调好的酱料，继续翻炒入味，这时候可以再加点料酒（白酒），炒大概2分钟，如果中间有干锅情况，可以少加点开水。

    黄焖鸡这样做就对了的做法步骤图 第8张

  8. 加入白芷，生姜，干红辣椒。要想鸡肉香，白芷➕生姜，哈哈～然后加入开水，把刚才泡香菇的水也一并加入哈，没过鸡肉高出1厘米，一次性把水加够。

    黄焖鸡这样做就对了的做法步骤图 第9张

  9. 盖盖子，大火炖10分钟，加入香菇，土豆转小火再炖10分钟。

    黄焖鸡这样做就对了的做法步骤图 第10张

  10. 最后两分钟开盖，加配菜辣椒，大火收汁，汁水不用收太多，汤泡饭哦～

    黄焖鸡这样做就对了的做法步骤图 第11张

  11. 开吃吧～简简单单的一人食😋✌️

    黄焖鸡这样做就对了的做法步骤图 第12张
Tags：黄焖
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