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砂锅黄焖鸡 - 不看你就后悔了

栏目: 砂锅食谱 / 发布于: / 人气:2.96W
砂锅黄焖鸡 - 不看你就后悔了的做法步骤图

这道菜神奇之处是，汤比肉还好吃，肉汤浇在米饭上，一顿吃三碗，做法却简单到没朋友，你知道你做的黄焖鸡和外面卖的有什么不同吗？
关键就那么一步，点睛之笔，一锅盛开花，来走起！

用料  

鸡块 2斤
干香菇 五六个
豆瓣酱 三勺
黄豆酱 四勺
土豆 1个
干辣椒 七八个
香菜 2勺
洋葱 半个
青椒 1根
淘米水 半碗
蚝油 2勺
芹菜 一根

砂锅黄焖鸡 - 不看你就后悔了的做法  

  1. 鸡块洗净血水，冷水下锅焯水，撇去浮沫留下鸡汤备用。土豆两个切块，青椒，芹菜，洋葱切小块备用。

    砂锅黄焖鸡 - 不看你就后悔了的做法步骤图 第2张

  2. 起锅烧油，放入八角两颗，干辣椒四五段，姜三片，蒜末一勺，蚝油三勺，豆瓣酱一勺，生抽两勺，老抽两勺，黄豆酱三勺，小火煸出香味。

    砂锅黄焖鸡 - 不看你就后悔了的做法步骤图 第3张

  3. 把鸡块放入锅里翻炒，均匀上色

    砂锅黄焖鸡 - 不看你就后悔了的做法步骤图 第4张

  4. 加入洋葱辣椒芹菜等配菜，然后倒入一碗刚才焯水的鸡汤，一碗淘米水，煮沸后倒入砂锅

    砂锅黄焖鸡 - 不看你就后悔了的做法步骤图 第5张

  5. 放入土豆块，小火煲30分钟。

    砂锅黄焖鸡 - 不看你就后悔了的做法步骤图 第6张

  6. 起锅加两勺香菜碎，搞定！

    砂锅黄焖鸡 - 不看你就后悔了的做法步骤图 第7张

小贴士

○ 鸡汤+淘米水，增加汤的香味，更利于鸡肉煲熟

○ 黄豆酱是点睛之笔，没有黄豆酱就没有灵魂

○ 基本上不用加盐了，豆瓣酱和黄豆酱就够咸了

Tags：砂锅 黄焖 不看
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