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10倍海参泡发方法

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.29W
10倍海参泡发方法的做法步骤图

海参营养丰富，吃法上也很讲究，海参想要吃的好，关键还在于泡发，海参发得好，吃起来既营养又有口感。

用料  

海参

10倍海参泡发方法的做法  

  1. 准备好海参，这个是冲子参，产地日本，一斤25头左右，纯干淡，这是浸泡前的样子

    10倍海参泡发方法的做法步骤图 第2张

  2. 加水，放入冰箱浸泡2天，每天换一次水

    10倍海参泡发方法的做法步骤图 第3张

  3. 这是浸泡了2天后的状态，已经微微泡软

    10倍海参泡发方法的做法步骤图 第4张

  4. 沿着海参腹部开口处将海参上下剪开

    10倍海参泡发方法的做法步骤图 第5张

  5. 拔掉海参头部的沙嘴，和清洗海参内部

    10倍海参泡发方法的做法步骤图 第6张

  6. 用剪刀把海参内壁的海参筋剪成一小段，这样有利于泡发

    10倍海参泡发方法的做法步骤图 第7张

  7. 就这样每条海参筋，轻轻剪成几小段

    10倍海参泡发方法的做法步骤图 第8张

  8. 注意：海参筋是可以食用，而且营养价值很高，千万不要弄掉。

    10倍海参泡发方法的做法步骤图 第9张

  9. 水煮，第一次煮开后小火煮30分钟。关火焖至水温变凉，把海参捞出来放至保鲜盒加水和冰块，放入冰箱保鲜泡；泡发一天后拿出来，进行第二次水煮，这次煮开后小火煮15分钟关火，焖至水温变凉，放入冰水中，放置冰箱继续保鲜泡发。接下来两天，每天换水，加入足够冰块继续泡发

    10倍海参泡发方法的做法步骤图 第10张

  10. 一般情况，整个泡发过程需要6-7天。把泡发好的海参再次清洗一下，包好可以冷冻储存。

    10倍海参泡发方法的做法步骤图 第11张

  11. 横切面，肉质非常厚

    10倍海参泡发方法的做法步骤图 第12张

  12. 可以根据自己需要烹饪食用，这个海参非常Q弹

    10倍海参泡发方法的做法步骤图 第13张

小贴士

✔️泡发海参全过程不能接触油和盐，容器远着空间大一点的

✔️海参泡发需时，建议一次可以泡发多条，冷冻储藏，需要食用的时候取出解冻后根据个人喜好烹饪食用

✔️海参不能经常用手摸，会滑皮

Tags：泡发 海参
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