鸡肉作为白肉的典型代表,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分。可以为人体补充营养,强壮身体,增强体力;还可以促进婴幼儿及青少年的生长发育,缓解亚健康状态,提高机体免疫力。今天做一道我怀宝贝时最喜欢吃的椒麻鸡,那时候因为担心吃多不太好,所以很克制。现在终于可以敞开肚皮吃了,还是熟悉的味道。都说宝宝在妈妈肚子里是有记忆的,不知道他吃这个会不会也很熟悉呢,哈哈哈。
用料
鸡 | 半只 |
姜 | 1块 |
葱 | 1/3根 |
花椒 | 适量 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
干辣椒 | 适量 |
草果 | 2个 |
原味鲜 | 1勺 |
食盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
好吃到哭的椒麻鸡的做法
准备半只鸡,清洗干净。
一段葱切成斜段。
一块姜切成片。
水开后撇去浮沫,再炖煮10分钟即可。
时间到,将鸡肉放入冰水中浸泡。
再盛出一碗煮鸡的原汤备用。
一个青椒切丝。
一个红椒切丝。
浸泡过的鸡肉撕成小块,再加入青红椒丝。
锅中烧油,加入适量花椒和干辣椒炒出香气。
再倒入一碗原鸡汤。
加入一勺原味鲜酱油,适量花椒粉,食盐和白糖,大火烧开煮至汤汁略微浓稠即可。
淋在鸡肉上。
抓拌均匀后装盘。
美味完成。
小贴士
做这道菜最好选用三黄鸡,肉质比较鲜嫩。煮的时间把握在10分钟左右,捞出后立刻放入冰水中,这样鸡皮和肉吃起来比较Q弹,口感最好。把草果换成黄栀子,鸡肉的颜色会更漂亮哦。