学习炒菜16《软炸里脊》《干炸肉》

软炸里脊干炸肉，炸出来就可以直接吃了，馋肉的时候可以做起来，不难，就是费油，哈哈。学会了软炸里脊，同比软炸虾仁，软炸鱿鱼 等等，就都会做啦，，，

用料  

学习炒菜16《软炸里脊》《干炸肉》的做法  

1. 干炸肉，
   猪里脊或者猪肉都行。先切片，再切成条，不要太长，不要太细，可以参考视频里的形状

2. 裹糊，
   状态和锅包肉是一样的，可以看我锅包肉那篇。只不过多了盐和味精。

3. 炸制，
   油温升至5，6成热，一条一条下油锅，贴着油面下，防崩。
   复炸，
   待油温7,8成热时，再复炸一遍。即可盛出开造。

4. 软炸里脊，
   猪里脊切条，同软炸肉。
   
   裹糊，
   肉，淀粉，鸡蛋，水，油，盐，味精。按照这个顺序裹。
   
   炸制即可。

5. 软炸里脊出锅🤣

小贴士

所有的步骤都和炸锅包肉一样。可以看我锅包肉那篇。软炸里脊就是多了鸡蛋，相比较锅包肉和干炸肉，糊稍稀一点。老师做的是正宗的软炸糊，很多饭店现在都改良用泡打粉炸制，变成脆皮糊，膨胀效果也更好，而且节约成本，所以为了健康还是在家做着吃吧。