糯米小卷(打面仓)

鼓捣鼓捣，呵！发现糯米粉这样吃外酥里糯，好美味，比驴打滚还棒!

用料  

糯米小卷(打面仓)的做法  

1. 取100g糯米粉用水揉成不粘手的光滑面团。(大概4，5勺吃饭的勺子那么多的糯米粉)

2. 将面团微微压扁。锅中放油烧热，放入面团煎至可以晃动。

3. 煎黄的一面翻过来，用小漏勺按压面团，压几下后发现面团变大，并微鼓起，这时翻面重复按压，至鼓起再翻面，不断重复。如果没油了，就沿锅边倒油。到两面金黄酥脆，成一张饼时即出锅。

4. 用一个很厚很干的菜板托住饼，最好垫一张油纸。撒上卷料，我用的红糖+黄豆粉。最后卷起，切段，(不要怕烫，趁热卷才好可以用筷子辅助卷)。

小贴士

1.和面的水就是冷水。
2.卷料糖一定是红糖粉，白砂糖影响口感。
3.卷料最好都是粉末。
4.一定趁热吃。
5.菜板一定得厚，不然会被烫翘起。并且上面不能湿，否则会让小卷外皮不脆。