紫背天葵

朋友单位的地上有一片泛着紫色的叶子植物，得知它叫紫背天葵，朋友说是她从西藏带回来种植的。紫背天葵是一种很好的集营养保健价值与特殊风味为一体的高档蔬菜，鲜嫩茎叶和嫩梢中的维生素C含量较高，还含有黄酮苷等。因嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，又有止血抗病毒等药用价值，故有较长的作为蔬菜栽培的历史。

用料  

紫背天葵的做法  

1. 紫背天葵洗的时候要在水里浸泡一些时候，把叶片上的小虫子和杂物泡掉。

2. 紫背天葵可清炒也可煮汤或凉拌，熟了的紫背天葵口感是滑滑的，很像木耳菜，有一点点的苦涩，但很清口。