用料
鸡腿 | 3只 |
姜 | 4片 |
青椒 | 2个 |
香菇 | 4朵 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
料酒 | 20克 |
盐 | 5克 |
生粉 | 4克 |
生抽 | 10克 |
老抽 | 10克 |
蚝油 | 20克 |
冰糖 | 10克 |
味极鲜 | 15克 |
糖 | 10克 |
鸡腿3个斩成小块,洗净,再泡十五分钟去除血水。
土豆胡萝卜香菇洗好切块。
青椒洗净切块。
鸡块淋干水分,加入10克生抽,10克料酒,4克盐,5克生粉,腌制。如时间允许可腌过夜。
锅中倒入油加10克冰糖,炒成糖色后加入鸡块大火翻炒
加入葱姜蒜、花椒、干辣椒提味。然后加入15克味极鲜、10克老抽、20克蚝油、10克糖、10克料酒,翻炒均匀后加入清水,刚漫过食材即可。锅内烧开转小火煮半小时。
把青椒放入锅中,大火收汁即可。鲜美开胃的黄焖鸡就做好了。配上米饭开吃。