中华料理的精髓在于善用食材,精于调味
花椒、干辣椒、蒜泥、胡椒粉、姜丝
光听名字,舌尖就麻了
一口肉,一口饭
三碗米饭下肚后
依旧唇齿留香
“嗯...再来一碗!”
用料
牛后腿肉 | 500g |
姜 | 20g |
蒜 | 10g |
青椒 | 2根 |
干红辣椒 | 10g |
料酒 | 5g |
生抽 | 5g |
橄榄油 | 5g |
老抽 | 5g |
可以吃下三碗米饭的小炒牛肉的做法
准备材料:牛后腿肉、姜、蒜、青椒、盐、胡椒粉、生粉、花椒、橄榄油、料酒、干红辣椒、生抽、老抽。
取牛后腿肉自然解冻后,将其切成薄片。
腌制后腿肉,加入酱油、胡椒粉、少许生粉和适量橄榄油并搅拌均匀,腌制15-20分钟。
在牛肉腌制等待过程中准备辅料,将青椒切圈、干红辣椒剪半、压制蒜泥、姜切丝,备用。
爆炒牛肉,大火热锅,将腌制好的牛肉倒入,翻滚爆炒,可加适量料酒,待牛肉断生后盛出
小火炒香调料,大火热锅,加入适量食用油,转小火。依次加入花椒、姜丝、干红辣椒翻炒数秒。
倒入牛肉翻炒,加适量生抽、青椒圈、蒜末,转大火继续翻炒片刻(可加适量盐进行调味)。
装盘享用,这盘魔性的小炒牛肉大功告成!