最香的新疆薄皮包子

新疆特色薄皮包子，肉嫩，馅香，汁浓，皮薄。

用料  

最香的新疆薄皮包子的做法  

1. 面粉少量多次加凉开水和成三光面团。即盆光，手光面光。软硬适中。（和饺子面一样）静置半小时再揉一次。再松弛。（和面的水中加2克盐化开）

2. 羊肉、洋葱切碎丁混合。加入孜然粉、黑胡椒粉、花椒粉、盐、玉米油、鸡蛋拌匀。（不要用绞肉机搅成肉泥，是碎丁。孜然粉可以多一些，如果感觉馅料偏干，可以继续加玉米油或者香油）拌好的馅料可以闻到浓浓的孜然味，这样的包子才香。

3. 松弛好的面条搓成长条，切成20克左右（比饺子皮大一些，薄一些）的剂子，擀成皮。

4. 取一张包子皮放入适量馅料，先把上下边捏合，再捏合左右两边。或者双手对捏成鸡冠状。

5. 蒸锅的篦子提前刷好油防粘。蒸锅内放凉水，放入包好的包子。大火蒸25-30分钟。

6. 再看一下包子皮的大小。

7. 蒸熟的包子，开吃啦😘表面可以撒孜然粉或者黑胡椒粉、辣椒面。或者沾各种辣椒酱汁等等。随你的口味喜好🤗

小贴士

这个包子具有独特的新疆风味，是当地特别受欢迎的美食。各个民族都很喜欢吃。以前夜市的时候只要有薄皮包子的地方都能闻到浓香的孜然味，香飘十里。羊肉要选好肉，如果吃不惯羊肉味（其实上好的羊肉做好是没有一点膻味的），可以在馅料里加胡萝卜碎，能去膻味。馅料里的黑胡椒粉和孜然粉可以加量放。味道香浓会更好吃。