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新手皮薄馅多酱肉包子

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:2.78W
新手皮薄馅多酱肉包子的做法步骤图

在家宅久了很想吃外面卖的包子，不敢冒着生命危险出去买就自己在家做啦
我真的是第一次做包子！！！！

冬天面需要发很久，就干脆头天晚上揉好放在那里第二天早上包的。
馅也是头一天炒好放凉

用料  

面粉 300克
五花肉 200克
老抽 4勺
盐 3克
料酒 1勺
平菇 八个
胡萝卜 1根
大葱 3根
淀粉 2勺
藤椒油 2勺

新手皮薄馅多酱肉包子的做法  

  1. 面粉用的这种不用加酵母的，妈妈以前做东西剩下的
    如果买不到这种，就用普通中筋面粉，然后酵母用温水化开，后面步骤一样

    新手皮薄馅多酱肉包子的做法步骤图 第2张

  2. 面粉倒入碗里，温水慢慢加
    边加边用筷子搅拌
    碗中干粉变少后上手揉
    揉至不沾手后就可以，
    蒙上保鲜膜静置一晚
    （如果当天就包的话冬天要等大概一小时等体积变大）

    新手皮薄馅多酱肉包子的做法步骤图 第3张

  3. 肉切碎，加淀粉，老抽，盐，腌制十分钟
    腌肉时平菇，胡萝卜，大葱切碎备用
    ——————————————
    锅中倒油，油开后倒肉炒三分钟
    倒入平菇炒两分钟
    倒入胡萝卜炒五分钟
    倒入大葱稍微翻炒一下
    加盐，老抽，花椒油
    炒一分钟起锅
    放凉，搁置一晚等待第二天包包子

    新手皮薄馅多酱肉包子的做法步骤图 第4张

  4. 打个岔，因为第二天早上才做包子，晚上饿了，用炒的肉馅煮了碗方便面😂

    新手皮薄馅多酱肉包子的做法步骤图 第5张

  5. 一大早起来，面团要揉一分钟排气，然后搓成长条，切成袖珍馒头大小的小面团

    新手皮薄馅多酱肉包子的做法步骤图 第6张

  6. 用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮

    大概硬币厚度吧，我凭感觉的

    家里没有擀面杖，我就用的筷子，弄到后面赶时间甚至直接用手扯（我妈说九点前必须吃早饭）


    新手皮薄馅多酱肉包子的做法步骤图 第7张

  7. 包的教程…自己去网上搜吧。
    我也没看过，就凭感觉乱捏，有些巨丑有些又有点包子样

    新手皮薄馅多酱肉包子的做法步骤图 第8张

  8. 锅中加水烧开，放上包子蒸十分钟就好了

    怕粘到蒸格上，我先刷了一层油

    最好不要用生的菜籽油不然可能有味道，可以用色拉油或者先把菜籽油放平底锅里烧开

    怕浪费也可以把烤箱油纸剪成小方纸拿来垫

    新手皮薄馅多酱肉包子的做法步骤图 第9张

  9. 出锅，配上一碗菜叶稀饭，完美

    新手皮薄馅多酱肉包子的做法步骤图 第10张

  10. 皮薄馅多，满口都是肉的感觉太爽了
    第一次做包子。我妈不夸我，自己夸一夸自己吧

    新手皮薄馅多酱肉包子的做法步骤图 第11张

小贴士

平菇可以用香菇代替，我是用家里现成的食材做的就找到的平菇。
前面写的用料多少多少克都是我自己估计的，做饭也不可能挨着称，都是根据食材多少自己掂量着放的。

我家的藤椒油是“幺麻子”的牌子，强烈推荐这个藤椒油，不管做什么都超好吃。而且这个肉馅放了藤椒油后就和外面卖的包子味道很像！！

肉馅用不完的可以留着煮面条的时候做“哨子”，我本打算做哨子的但是没想到刚刚好不多不少包完了

Tags：皮薄馅多 肉包子
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