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如何处理螃蟹（以青蟹为例） <302小厨房>

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.56W
如何处理螃蟹（以青蟹为例） <302小厨房>的做法步骤图

如果想炒着吃，或者做红蟳米糕这种菜品，就可以先这样预处理一下咯~~

清蒸就不用这么复杂了~~

用料  

螃蟹（图中用的青蟹） 若干

如何处理螃蟹（以青蟹为例） <302小厨房>的做法  

  1. 原料图

    如何处理螃蟹（以青蟹为例） <302小厨房>的做法步骤图 第2张

  2. 买回来的螃蟹先不要着急松绑，如果希望整只蒸制的话看到这种不耐高温的塑料绳子也不要直接放入锅中蒸！也一定要先杀死后松绑再蒸。如果是棉绳就没关系了。请大家注意~~

    如何处理螃蟹（以青蟹为例） <302小厨房>的做法步骤图 第3张

  3. 先准备一把刀（但一定不要用陶瓷刀），其实用筷子也可以，先把蟹脐这里揭开

    如何处理螃蟹（以青蟹为例） <302小厨房>的做法步骤图 第4张

  4. 在蟹脐尖端这个区域向下戳进去，杀死螃蟹。

    确定死掉后松绑，用小刷子刷洗一下

    如何处理螃蟹（以青蟹为例） <302小厨房>的做法步骤图 第5张

  5. 之后用刀尖按住蟹脐，同时按住蟹壳边缘，另一只手抓住蟹身向上掰开

    如何处理螃蟹（以青蟹为例） <302小厨房>的做法步骤图 第6张

  6. 掰开后，去除蟹腮等不能吃的区域

    如何处理螃蟹（以青蟹为例） <302小厨房>的做法步骤图 第7张

  7. 蟹壳这里的蟹胃也要摘去

    如何处理螃蟹（以青蟹为例） <302小厨房>的做法步骤图 第8张

  8. 用剪刀剪去边缘的壳子，这样更容易烹制

    如何处理螃蟹（以青蟹为例） <302小厨房>的做法步骤图 第9张

  9. 可以在蟹钳这里用刀背砸开裂口，方便入味与食用

    如何处理螃蟹（以青蟹为例） <302小厨房>的做法步骤图 第10张

  10. 然后根据烹饪要求斩成两块或者三块都可以

    如何处理螃蟹（以青蟹为例） <302小厨房>的做法步骤图 第11张

  11. 对比一下，大功告成~~~

    如何处理螃蟹（以青蟹为例） <302小厨房>的做法步骤图 第12张

  12. 红蟳米糕了解一下~~~

    如何处理螃蟹（以青蟹为例） <302小厨房>的做法步骤图 第13张

小贴士

如果你想杀蟹，这是通用的哟~~~

Tags：螃蟹 青蟹 小厨房 为例
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