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如何清理甲鱼 <302小厨房>

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.8W
如何清理甲鱼 <302小厨房>的做法步骤图

现在养殖甲鱼越来越便宜，自家在家中做甲鱼也是很可以的，虽然网上买的甲鱼可以是预先杀好的，但是为了保证肉质一般是不会烫皮的，所以到手后还是需要进一步的处理才能下锅的。这边就和大家叨叨怎么进行这个步骤吧~~

用料  

甲鱼（已杀好的） 1只
姜片 少许
白酒 少许

如何清理甲鱼 <302小厨房>的做法  

  1. 一般在市场上买的甲鱼都会放血并且开壳，到手的基本上就是这个样子了

    如何清理甲鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第2张

  2. 我们要做的首先是把内脏和血处理干净

    如何清理甲鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第3张

  3. 如果是无论是公、母甲鱼都会有黄色的油脂，这是甲鱼土腥味的来源，一定要去除，我们用的方法就是直接摘掉

    首先我们要把所有内脏摘除，并用清水清洗干净所有血液

    如何清理甲鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第4张

  4. 另外就是甲鱼皮肤表面都会有一层薄薄的膜，这个也会有很大的土腥味，也需要去除，我们用的方法是开水浸泡

    如何清理甲鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第5张

  5. 首先烧一大锅开水，确定足够浸泡全部甲鱼的外壳的量，烧开后把甲鱼放入，关火，浸泡3min

    如何清理甲鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第6张

  6. 浸泡好之后就发现表皮上的一层膜就很好撕掉了，壳、四肢、头、尾都要撕干净。四肢可以像搓泥一样搓掉

    如何清理甲鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第7张

  7. 之后把黄色的油摘掉即可

    如何清理甲鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第8张

  8. 然后我们就可以根据需求斩块了

    如何清理甲鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第9张

  9. 冷水入锅放入姜片白酒，水开后煮5min

    如何清理甲鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第10张

  10. 及时捞掉血沫即可

    如何清理甲鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第11张

  11. 甲鱼就处理好啦~~

    如何清理甲鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第12张

小贴士

1，注意清理掉甲鱼表皮的膜、黄色油、血液即可去除较大的土腥味。

Tags：甲鱼 小厨房
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