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如何处理大龙虾 <302小厨房>

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.29W
如何处理大龙虾 <302小厨房>的做法步骤图

这边处理龙虾的方法可以用于炒龙虾或者制作龙虾粥，如果想要焗烤或者蒸制就没有那么复杂了，可以稍作参考即可。其实处理龙虾最重要的是放空并清洗干净它的体液，这样才能得到白皙剔透的虾肉。

用料  

龙虾 1只

如何处理大龙虾 <302小厨房>的做法  

  1. 成品就是这样啦

    龙虾粥的菜谱在这边~

    如何处理大龙虾 <302小厨房>的做法步骤图 第2张

  2. 这次用的是澳龙仔，其他品种的也是类似的处理方法

    如何处理大龙虾 <302小厨房>的做法步骤图 第3张

  3. 这个位置很锋利，各位一定小心

    如何处理大龙虾 <302小厨房>的做法步骤图 第4张

  4. 在龙虾尾的地方包好毛巾，拧动头部

    如何处理大龙虾 <302小厨房>的做法步骤图 第5张

  5. 使头部和身体分开

    如何处理大龙虾 <302小厨房>的做法步骤图 第6张

  6. 这样就可以了

    如何处理大龙虾 <302小厨房>的做法步骤图 第7张

  7. 可以看到剔透的龙虾肉

    如何处理大龙虾 <302小厨房>的做法步骤图 第8张

  8. 切断虾尾，切成几片

    如何处理大龙虾 <302小厨房>的做法步骤图 第9张

  9. 然后劈开虾身

    如何处理大龙虾 <302小厨房>的做法步骤图 第10张

  10. 摘去肠道后切成2-3段

    如何处理大龙虾 <302小厨房>的做法步骤图 第11张

  11. 掰开虾头的上下两部分，露出“膏”

    如何处理大龙虾 <302小厨房>的做法步骤图 第12张

  12. 小心的用勺子舀出来

    如何处理大龙虾 <302小厨房>的做法步骤图 第13张

  13. 去掉虾腮后切成大块

    如何处理大龙虾 <302小厨房>的做法步骤图 第14张

  14. 把所有的虾块在清水中快速清洗3遍，至表面没有黏的体液即可，在厨房纸上或者干净毛巾上沥干即可

    如何处理大龙虾 <302小厨房>的做法步骤图 第15张

  15. “虾膏”比较金贵，一般都最后再放入烹饪

    如何处理大龙虾 <302小厨房>的做法步骤图 第16张

  16. 大功告成了！重要的步骤在于把粘粘的体液清洗干净，如果不清洗干净就会变成灰色附着在虾肉上，就不太美观了。

    如何处理大龙虾 <302小厨房>的做法步骤图 第17张

  17. 如果是焗烤或者蒸制，可以先用筷子从这里插入至头部杀死龙虾，之后沿中线劈开后用流动水清洗即可

    如何处理大龙虾 <302小厨房>的做法步骤图 第18张

小贴士

注意安全

Tags：大龙虾 小厨房
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