这是一道北方人常吃的素菜,作为半个北京人,小时候经常卷饼吃。儿子们似乎没有太大兴趣,但我吃出了儿时的味道。
用料
东北风味之四合菜的做法
摊鸡蛋盛出备用
锅里倒入适量油,爆香蒜片和干辣椒,然后放豆芽炒
粉条提前用开水煮一下断生,煮的时候加生抽上色。加入粉条继续翻炒。
依次倒入鸡蛋和韭菜,翻炒片刻,加少许生抽调味,最后加一点点陈醋。
四种食材四个颜色。也可以做一些春饼,卷着四合菜吃。