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【香兰教程】麻薯红豆面包，松软沙糯能拉丝

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.55W
「香兰教程」麻薯红豆面包，松软沙糯能拉丝的做法步骤图

经过烘烤的麻薯更加香甜软糯，蜜红豆粉沙香糯，这两款作为馅料夹入面包中，让一个看似普通的“饼”摇身一变，成为了一款口感味道都超棒的美食，并且除了红豆还能替换其他的馅料哦，麻薯建议一定要保留，因为绵软拉丝的感觉太美妙了，缺它不可。

用料  

面团部分
高筋粉 210g
冰牛奶 105g
冰鸡蛋 35g
细砂糖 21g
酵母 2g
黄油 18g
盐 2g
馅料
麻薯 100g
蜜红豆 100g

【香兰教程】麻薯红豆面包，松软沙糯能拉丝的做法  

  1. 面团部分除黄油以外的全部材料一起加入小美锅中，设定时间30秒转动速度旋钮从3到6混匀至看不到干粉；

    「香兰教程」麻薯红豆面包，松软沙糯能拉丝的做法步骤图 第2张

  2. 再用揉面模式揉4分钟，然后放入黄油，继续揉3分钟，取出揉好的面团收圆放入醒发盒中，夏天直接放室温醒发40分钟；

    「香兰教程」麻薯红豆面包，松软沙糯能拉丝的做法步骤图 第3张

  3. 醒发完成，用擀面杖擀为厚薄均匀的长方形，裹起来；

    「香兰教程」麻薯红豆面包，松软沙糯能拉丝的做法步骤图 第4张

  4. 用刮板切分为60g/个的小面团，滚圆，放入醒发盒中密封或盖上保鲜袋松弛15分钟；

    「香兰教程」麻薯红豆面包，松软沙糯能拉丝的做法步骤图 第5张

  5. 松弛完成，用手拍为扁圆，光滑面朝下，包入适量红豆馅和两块麻薯；

    「香兰教程」麻薯红豆面包，松软沙糯能拉丝的做法步骤图 第6张

  6. 收拢捏紧收口处，放入模具中，用手压平一些；

    「香兰教程」麻薯红豆面包，松软沙糯能拉丝的做法步骤图 第7张

  7. 盖上模具盖子放入醒发箱中，温度35℃醒发30分钟；

    「香兰教程」麻薯红豆面包，松软沙糯能拉丝的做法步骤图 第8张

  8. 醒发完成，切勿打开模具盖子，直接放入预热好的烤箱中，上下温度180℃烘烤25分钟；（烘烤时间温度仅供参考，实际根据所用烤箱和成品情况调整）

    「香兰教程」麻薯红豆面包，松软沙糯能拉丝的做法步骤图 第9张

小贴士

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Tags：红豆 松软沙糯能拉丝 拉丝 松软 糯能 麻薯
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