时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料
| 鸡肉 | 300g |
| 腌鸡肉 | |
| 蒜末 | 15g |
| 生抽 | 10g |
| 料酒 | 10g |
| 盐 | 1g |
| 白糖 | 2g |
| 白胡椒粉 | 1g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 20g |
| 普通面粉（中筋） | 20g |
| 酱汁 | |
| 食用油 | 10g |
| 洋葱 | 30g |
| 大蒜 | 20g |
| 干辣椒 | 8g |
| 生抽 | 10g |
| 蚝油 | 10g |
| 盐 | 1g |
| 白糖 | 5g |
| 清水 | 100g |
| 小葱 | 15g |
干烹鸡的做法
鸡块用蒜末、生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉腌制10分钟，然后再加入鸡蛋、淀粉、面粉抓匀。
将鸡块表面均匀的裹上干面粉，抖掉多余的干面粉。
油温烧至7成热，用一根筷子放入油锅中，筷子周围有许多小气泡升起时，说明油温达到了。放入鸡块，中火炸6分钟至鸡块表面金黄，捞出。
升高油温，放入鸡块，复炸一下，这样鸡块表面会更脆。
酱汁：油锅烧热，倒入洋葱、大蒜、干辣椒、小葱，煸炒出香味，然后加入生抽、蚝油、盐、 白糖、清水，翻炒至酱汁浓稠。
放入鸡块，煸炒至酱汁挂在每一块鸡肉表面。出锅前撒下一把葱花，翻炒均匀，就可以美美的享用啦。
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