这道汤品色泽金黄澄清,味道醇厚鲜美,很适合口味清淡的菜肴的提鲜。
用料
鸡骨 | 250克 |
母鸡半只 | 约750克 |
胡萝卜 | 250克 |
洋葱 | 250克 |
芹菜 | 100克 |
水量 | 1800毫升 |
林志鹏自动烹饪锅烹制鸡清汤-捷赛私房菜的做法
1、将整鸡与鸡骨洗净,整鸡剁3厘米块,与鸡骨一同用热水焯烫3分钟;
2、胡萝卜切滚刀块,洋葱去根和皮切滚刀块掰开,芹菜洗净去叶;
3、处理好的蔬菜放入烤盘,烤至深黄色;
4、锅内放入处理好的主料、辅料和水;
5、盖上锅盖,大火烧开后,小火煨制3小时左右(若使用捷赛自动烹饪锅,则启动【煲靓汤】功能);
6、待烹饪结束后,撇去浮油,捞出汤渣即可。
小贴士
【要点】
1.可根据个人喜好调整鸡骨或鸡肉的用量;
2.可作为任意汤底,加入自己喜欢的调料调味。