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正宗家乡味道口咸菜

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.47W
正宗家乡味道口咸菜的做法步骤图

道口咸菜相信很多人听说过，但是外地的朋友们应该都没有吃过地道的道口咸菜 ，在这个配方包你在外面，也能感受到家的味道（此配方由身住道口村的小姑提供）想少做的可以适当调整食材

用料  

黄瓜 10斤
鲜辣椒 根据口味确定熟练
味精 1两
白酒 一小杯
糖 7两
姜 适量
皮辣疙瘩 可放可不放
花生油 适量
花椒 适量
芝麻 适量
干辣椒 适量
八角 适量
盐 适量

正宗家乡味道口咸菜的做法  

  1. 黄瓜洗净，皮辣疙瘩切块

  2. 黄瓜劈条，撒盐，将黄瓜条放到丝巾或笼布（蒸馒头的布子）中包住，压出水分

  3. 热油，把味精、糖、酱油放入炒锅熬至沸腾，倒酒放鲜辣椒稍稍熬制一至二分钟

  4. 将熬好的腌料倒入鲜黄瓜和皮辣疙瘩中搅拌均匀，倒到一个咸菜缸中密封腌制一至两天即可食用，想要更入味可以多腌几天

小贴士

急着吃起码要等咸菜晾凉口感更可口

Tags：正宗 家乡 咸菜
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