冬天了 就喜欢喝一碗热腾腾粉粉的莲藕汤
用料
骨头或排骨 | 一根(700g) |
莲藕 | 3节 |
生姜 | 5片 |
水 | 2.5—3汤碗 |
盐 | 适量 |
冬天里一碗温暖的藕汤的做法
骨头买回来洗净 泡血水
烧开水加一片生姜烫骨头去血水
砂锅加水 我一锅水刚好是平时盛汤的汤碗两碗半多点 要是锅够大可以稍微多放些水
放入去血水的骨头和生姜 大火煲开 (为了防止漫出来可以在开了之后把盖揭开一会 或者盖子下面放个筷子 )然后转中火煲30分钟
煲至汤浓白下莲藕 中火煲20—30分钟 转小火煲1.5小时左右 这个时间是根据莲藕粉的程度来的 若是莲藕很粉 煲粉即可加入盐再煲15分钟加味精出锅
出锅 (我这次的藕不怎么粉 煲的时间太长了 骨头都快化了😓)
小贴士
1.莲藕要选粉的 不仅好吃还能大大减少煲汤的时间
2.骨头一定要煲至浓白煲出骨头汤的味道再下莲藕 这样汤的味道才好 这里不能偷懒哟
3.用砂锅煲汤味道好些