超级简单 又健康 美味的玉米面松饼

复活节宅在家里，没有早餐，想起了曾经看到过很想试试的玉米面松饼，是豆妈糕点的作品。

另外，本人一直很粗狂，配方只记下食材的用量，然后草图画出制作过程，常做时一目了然；如有段时间不做，再做时又需要想一想，理一理。

看到很多美食家用心制作的各种美食，展示并分享给美食爱好者，感觉有必要向大家学习一下，希望俺能坚持。这是本人的第一个有记录的作品。请多多指教！

用料  

超级简单 又健康 美味的玉米面松饼的做法  

1. 所需的食材。因为玉米粉只有少量，所以只做了一半的量，最后做了8个玉米松饼。这次用了低筋面粉，想达到更加松软的效果，因为面粉吸水性不同，所以这次水量减少了，原配方用水量是250-260克。

2. 将玉米粉 面粉 白砂糖 酵母粉混合均匀

3. 加入鸡蛋，搅拌均匀

4. 慢慢加入温水（冷水也可以），不断搅拌成均匀的面糊。准备当天吃，最好用温水。

5. 调成这样的稀面糊，加水量要酌情调整，然后盖上保鲜膜，静置常温发酵2个小时，或者放在冰箱里隔夜发酵

6. 发酵后的面糊，再次搅拌均匀。预热不粘平底锅，不需要刷油，用勺子舀出面糊，在高于平底锅大约15厘米的高处，将面糊淋入锅里，形成小圆饼，烙至小饼周围凝固成型，翻面再烙一小会儿，就可以啦！

7. 注意要小火烙

8. 飘着玉米香的小松饼就成功了，真的简单，美味，还健康，吃多了也没有负罪感 😄

9. 可以直接吃，也可以抹上各种心怡甜酱、咸酱，加上一杯热饮，美美的早餐！今天给自己准备了一杯咖啡，抹上好友自制的柚橙酱，虽然早餐有点晚，但是很惬意！朋友们试试吧！祝大家复活节健康快乐 宅在家里自娱自乐！

小贴士

1. 面粉应该可以用低筋、高筋和普通面粉，不会有很大区别；玉米粉用polenta fine 即可，细一点的较好，个人偏爱，无大碍
2. 加水要慢慢加，边加边搅拌，调到稀糊状，提起筷子面糊马上滴落的状态就可以，请大家参考豆妈糕点的图片
3. 头天晚上调好面糊，第二天一早做，非常方便