泡椒鱼皮土豆丝

三婶的菜谱，我帮忙整理

用料  

泡椒鱼皮土豆丝的做法  

1. 土豆切细丝，过两次冷水，除去淀粉
   放冷水锅里，烧至水开，过冷水尝一下，不要太软，熟了即可。然后多过几次冷水，滤干水分备用。
   锅里放油，加八角，花椒，葱段，蒜片，姜片，小火炸出香味，滤净留葱油备用。
   切胡萝卜丝，葱丝，蒜末
   将土豆丝，胡萝卜丝，葱丝，蒜末，葱油，香菜，放到一个大盆里，加捞汁，糖，少量酱油，盐调味，不够酸再加点醋。
   最后放入泡椒鱼皮。搅拌，可以香香的开吃了！

2. 泡椒鱼皮网购的，好大一包，够用很多次