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波兰种的详细制作方法

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.97W
波兰种的详细制作方法的做法步骤图

波兰种就是一种偏湿润的酵头，含水量极高，做出来的吐司不容易流水水分，延缓吐司的老化，而且面筋的延展性较好，能帮助吐司增大体积。

用料  

高筋面粉 125g
水 125克
干酵母 1克

波兰种的详细制作方法的做法  

  1. 将面粉与酵母混合

    波兰种的详细制作方法的做法步骤图 第2张

  2. 倒入水搅拌均匀

    波兰种的详细制作方法的做法步骤图 第3张

  3. 在烤箱先发酵一个半小时左右至面团体积变大，底部有小气孔

    波兰种的详细制作方法的做法步骤图 第4张

  4. 放入冰箱冷藏十二小时

  5. 扒开里面呈蜂窝状就好啦

    波兰种的详细制作方法的做法步骤图 第5张

小贴士

喜欢奶味浓郁的小伙伴也可以将水换成110%的牛奶哦
这是1个450g吐司盒的量，小伙伴们根据需求自己调节用量

Tags：波兰
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