这一期开始，我们会开辟一个有别于“常备菜”、“时令菜”的新栏目，“快手菜”。顾名思义，就是简单好上手，能在4-5步以内完成的食谱。
其实，“快手菜”和“常备菜”，都是为了更高效的厨房而服务的。只是常备菜，通常是周末提前准备好的半成品。而如果想在工作日吃点更新鲜的食材，快手菜就显得很重要了。
尤其是叶菜，就算保鲜做得再好，保质期也不过几天，要想吃到新鲜的，还是现买现吃最好。
今天要教大家的，就是三道蔬菜的快手菜。基本都能在5步以内完成，需要用到的食材，也都非常简单。
这其实更接近于我生活的日常，一般来说，荤食我会在周末做好储备，放进冷冻，每天要吃的时候拿出来现做。
而蔬菜呢，我就更喜欢两三天采购一次，然后快手现煮，既能保证新鲜，又能保证效率。
而且，自己做的蔬菜，比起餐馆的，少油少盐，健康得多，也优惠得多。最近出去吃饭，也发现蔬菜越来越贵了，一小盘花菜就要二三十元，还加了一堆不知名的油和调料，实在不健康。
今天选的三道食谱，都是很好吃的蔬菜，用的也都是很好吃的做法。即使是不爱吃蔬菜的人，也基本不会拒绝这样好吃的蔬菜。
多吃蔬菜，在秋冬换季的当下是非常重要的，多补充水分和维生素，才能健康舒适地度过这个季节。
明天开始，快手菜做起来吧~
用料
| 食材如下 |
贝贝的快手菜之时蔬三道的做法
贝贝快手菜之油煮青菜
食材
小白菜150克
咸蛋一个
芝麻油一勺
步骤1、将小白菜洗净，切成小段备用。
步骤2、把咸蛋的蛋黄和蛋白碾碎。
步骤3、锅中加入适量的清水，加入一勺芝麻油煮开，加入小白菜和咸蛋白。
步骤4、煮一分钟后，加入蛋黄，再煮30秒就可以出锅啦。
完成
T I P S
1 蔬菜可以选择自己喜欢的，比如上海青等都是合适的。
2 油煮青菜，用到的油很少，吃起来更健康。
贝贝快手菜之拍黄瓜
食材
黄瓜2根
老干妈油辣椒一勺
生抽一勺、白醋一勺
芝麻油一小勺
白砂糖一小勺
蒜头5瓣、花生碎适量
步骤1、蒜头用切碎碗切成蒜末备用。
步骤2、黄瓜洗净，削去带刺部分，切成小段，用刀背拍扁备用。
步骤3、取一个大碗，加入蒜末，生抽，白砂糖、辣椒油和醋搅拌均匀。
步骤4、将调好的酱汁倒入黄瓜中，淋入芝麻油搅拌均匀，撒上花生碎就可以开吃啦。
贝贝快手菜之蒜蓉秋葵
食材
秋葵200克、生抽2勺
蚝油一勺、白砂糖一小勺
大蒜3瓣、小米椒3根
步骤1、小米椒切片，蒜切末备用。
步骤2、锅中放入适量水，烧开，秋葵下锅煮3分钟后捞起。
步骤3、锅中加入少量的油，蒜末下锅爆香，加入少量清水煮开。
步骤4、加入生抽，蚝油和白砂糖，煮至酱汁浓稠。
步骤5、秋葵装盘，淋上酱汁，撒上小米椒，就完成啦。
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