用料
| 牛肉 | 500克切片 |
| 蒜 | 3瓣拍碎 |
| 花椒 | 1把稍微压碎 |
| 盐 | 5克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 油 | 100克左右 |
| 姜 | 1块剁碎 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 辣椒粉 | 3勺 |
| 葱 | 1根切碎 |
| 白芝麻 | 1勺 |
| 洋葱 | 适量 |
| 红辣椒 | 1个 |
油泼牛肉的做法
1.牛肉切片，先放鸡精一勺，盐半勺，酱油小勺，拌匀。
2.两勺生粉用少许水溶开，泼上牛肉里，用手搅拌3-5分钟。
3.2勺花生油，凉拌均匀。
准备上图辅料
切好干辣椒和花椒
水烧开
先倒入红辣椒和洋葱烫1分钟
捞起铺盘底
水不用换，继续烧开，缓慢倒入牛肉，轻轻拨开，不要大力搅动，3-5分钟即可捞起装盘
捞起装盘
按如下顺序铺上辅料：
1.葱花洋葱粒
2.蒜末，姜末
3.辣椒粉
4.花椒，干辣椒
热油，泼上即可
搅拌一下哼入味
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