去台湾旅游机缘巧合在诚品书屋学的,超级好吃。做法简单,可以拿来下饭或隔天煮些面条和水和红烧酱汁,加上青菜葱花就是一碗棒棒的牛肉面咯
用料
牛腩 | 500克 |
姜 | 2块 |
八角 | 3个 |
月桂叶 | 一片 |
辣椒 | 1根 |
酱油 | 5勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
白糖或冰糖 |
姜烧牛肉的做法
先将一锅水烧开后,将牛肉放入滚烫后捞出并将水倒掉
将姜、葱、月桂、八角、冰糖与牛肉放进锅中,加入水盖过牛肉后,倒入酱油、酒、蚝油
中火烧开后捞出浮沫转小火炖约1.5个小时即可。
将牛肉先捞出淋些葱花蛋吃也OK,如是宴请,配色可使用绿色蔬菜炒过后放在盛盘的牛肉旁
(此步骤一般可以忽略)起油锅,加入一大勺沙拉油和三大勺卤汁煮开后,加入少许太白粉成略稠状后滴入几滴香油,将卤汁淋在牛肉上撒上辣椒与葱花即可