莲蓉馅饼（糯米粉+粘米粉）

饼皮由糯米粉和粘米粉，1:1合成，口感带点糯性，但又不粘牙，还有大米香，非常不错。

用料  

莲蓉馅饼（糯米粉+粘米粉）的做法  

1. 1.糯米粉和粘米粉1:1混合均匀。
   
   2.加120-130克水，混合成成团偏软，但可操作的面团。

2. 自制莲蓉馅，自己炒的莲蓉馅真的比外面好吃太多了，虽然麻烦点，但值得一试。
   
   毕竟自己炒的莲蓉馅，是绝对100％莲子，真材实料，口感好。

3. 1.揪一块面，在手掌压开，放一勺馅料，包起来，在手掌压平。
   
   2.平底锅加少量油，把饼胚放入，用刮刀整理下外形，中小火慢煎。
   
   

4. 1.煎至一面定型变金黄，翻面。
   
   2.表面洒芝麻增香，也可以不洒。       
   
   3.两面都煎到金黄，也可带点焦黄，更香，便可出锅。

5. 因为面团没什么筋性，所以整型会有点难，但不影响它的美味。

6. 香糯不粘牙，一口气吃几个都不过瘾。