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玉米粉糕(粘米粉版)

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:3.1W
玉米粉糕(粘米粉版)的做法步骤图

本来要做黑米糕的,结果家里的黑米粉坏掉了,临时发挥,用家里现有材料 没想到效果出人意料的好,一定要记录下来。

用料  

粘米粉 200克
玉米粉 40克
玉米油 20克
鸡蛋 4个
德运奶粉泡的牛奶 220ML
65克

玉米粉糕(粘米粉版)的做法  

  1. 四个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。蛋黄中加入20G玉米油,220ml德运泡的牛奶(泡牛奶时候多放点奶粉,做出来奶香十足)。搅拌均匀,200克粘米粉,40G玉米粉,过筛放入蛋黄糊。搅拌均匀

    玉米粉糕(粘米粉版)的做法步骤图 第2张
  2. 蛋白打发(和做戚风一个道理,死命打,失败的人都是蛋白没打到位导致的,打到推动打蛋机感觉有阻力,表面起纹路,提起打蛋机有尖尖的角),60G糖打蛋白时候分两次加入。

  3. 上下切拌打发好的蛋白和蛋黄糊。8寸蛋糕模具。盖好保鲜膜。箱35分钟。出来道口放温,会自动脱模。趁热吃,轻松搞定了一款奶香味十足的米糕。很松软,方子我自己弄得,还不错哦

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