常常听村子里的老人说,萝卜白菜保平安,那就为这段特殊的全民居家时光来份平安菜吧~
清清爽爽大白菜,做成花儿的模样,粉丝筋道爽滑又容易吸收料汁的浓郁味道,孩子特别喜欢。第一次做给老爸吃时,他问我:“这又是啥呀”?我就告诉他是树上刚摘回来的花~~~~老爸呵呵了,吃了两口很喜欢,就问我怎么做的,那我就把做法记录下来,很简单,和你分享~
取名叫玉兰花开吧~希望取个好寓意,花开发生机,萎疫消散,希望这次的疫情早一点过去,大家平安吉祥~
用料
白菜芯 | 8片 |
龙口粉丝 | 1把 |
蒜 | 3瓣 |
豆豉 | 20粒 |
陈醋 | 1羹匙 |
蒸鱼豉油 | 2羹匙 |
一品鲜酱油 | 2羹匙 |
玉兰花开🌸的做法
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将粉丝放入开水中烫约八分钟,捞出放入凉水中过一下,用刀或剪子剪两刀,放入盘中备用
白菜芯从叶面中间切开,一个菜叶分成两半,放入开水中汆烫至白菜熟,捞出放入凉水中,过凉。
卷成花儿,一朵一朵放在粉丝上面。
豆豉切碎,蒜切碎,用滚烫的油浇在豆豉蒜末上。
快速倒入陈醋,酱油以及蒸鱼豉油。(为什么会快速的倒入陈醋呢?因为热油的温度高时,热会激发醋的鲜香之气。)
然后卷成花的形状,一个一个摆在粉丝上面。
将调好的料汁洒在花芯和粉丝边上。
花儿开~吉祥来
小贴士
1喜欢吃辣的伙伴可以将料汁中放入辣椒圈,那样做出来的菜多了鲜红的颜色,口感和视觉上也会更丰富~
2陈醋 酱油 蒸鱼豉油也可以按照自己喜欢的口感 适量的加减变化。
3也可把白菜芯换成娃娃菜