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绿豆冰糕（黄油版）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.87W
绿豆冰糕（黄油版）的做法步骤图

转眼中秋节就要到了，朋友圈已经被各种月饼刷屏。相对来说，月饼高油高糖，并不能多吃。所以每一年我都会做一些绿豆冰糕，既有节日氛围，又健康一些。这次的绿豆冰糕是纯黄油版，相比植物油版本，奶香味十足。并且我用的是黑白发酵淡味黄油，不会抢夺了绿豆的清香，味道纯粹。整个绿豆冰糕是绵绵的口感，冷藏之后味道更赞哦。

用料  

去皮绿豆 200g
黑白发酵淡味黄油 70g
细砂糖 60g
水饴 50g
抹茶 5g

绿豆冰糕（黄油版）的做法  

  1. 去皮绿豆淘洗干净之后用水浸泡6个钟，一般我是晚上浸泡，第二天开始做。

    绿豆冰糕（黄油版）的做法步骤图 第2张

  2. 浸泡好的绿豆沥干水分，铺在蒸笼上，用蒸锅蒸30分钟，直到绿豆熟透。

    绿豆冰糕（黄油版）的做法步骤图 第3张

  3. 绿豆一定要蒸到用手能够轻易捏碎的程度。

    绿豆冰糕（黄油版）的做法步骤图 第4张

  4. 趁热加入黄油、细砂糖和水饴。黄油建议用黑白发酵黄油，奶香味更浓，口感棒棒哒。

    绿豆冰糕（黄油版）的做法步骤图 第5张

  5. 将它们搅拌均匀。

    绿豆冰糕（黄油版）的做法步骤图 第6张

  6. .用料理机搅打细腻。

    绿豆冰糕（黄油版）的做法步骤图 第7张

  7. 将绿豆泥倒入不沾平底锅中，一直翻炒到绿豆沙成团，并且不沾刮刀为止。

    绿豆冰糕（黄油版）的做法步骤图 第8张

  8. 分出一半加入抹茶粉，一样翻炒均匀。

    绿豆冰糕（黄油版）的做法步骤图 第9张

  9. 将绿豆沙平均分出11份，每份50克，搓圆备用。

    绿豆冰糕（黄油版）的做法步骤图 第10张

  10. 用模具压出花纹即可。做好的绿豆糕放入冰箱冷藏，味道更佳哦。

    绿豆冰糕（黄油版）的做法步骤图 第11张

小贴士

1.没有水怡可以麦芽糖。
2.做好的绿豆糕冷藏可以保存大约5天。

Tags：绿豆冰糕黄油版 冰糕 绿豆 黄油
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