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简单易做的自制酸菜

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:4.75K
简单易做的自制酸菜的做法步骤图

因为家里有爱吃酸菜的宝宝，自制吃的更放心些

用料  

芥菜 2500克
盐 100克
南姜 适量（买不到也可以不用）
辣椒 适量（随意要不要都行）
水 适量

简单易做的自制酸菜的做法  

  1. 把芥菜洗干净

    简单易做的自制酸菜的做法步骤图 第2张

  2. 清洗干净的芥菜

    简单易做的自制酸菜的做法步骤图 第3张

  3. 煮一锅开水放入100克盐，把菜烫下变颜色了就快速捞出

    简单易做的自制酸菜的做法步骤图 第4张

  4. 放凉

    简单易做的自制酸菜的做法步骤图 第5张

  5. 潮汕地区特有的南姜，清洗干净拍碎

    简单易做的自制酸菜的做法步骤图 第6张

  6. 烫菜的盐水放凉后跟芥菜一起装瓶

    简单易做的自制酸菜的做法步骤图 第7张

  7. 一个星期样子

    简单易做的自制酸菜的做法步骤图 第8张

  8. 因为买的瓶子太大，芥菜买少了，切了个包菜一起泡进去！

    简单易做的自制酸菜的做法步骤图 第9张

  9. 第八天可以食用了，咸包菜炒肉也是很好吃的

    简单易做的自制酸菜的做法步骤图 第10张

  10. 着急吃了，包菜炒潮汕肉饼

    简单易做的自制酸菜的做法步骤图 第11张

  11. 第16天的样子

    简单易做的自制酸菜的做法步骤图 第12张

小贴士

芥菜水的盐根据菜的多少自己调节，放辣椒泡制的酸菜不容易发霉！烫芥菜的时候千万不可以久，变颜色立刻捞起来，烫太熟了影响成品的口感！

Tags：酸菜
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