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无盐自制酸菜（超简单）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.96W
无盐自制酸菜（超简单）的做法步骤图

在外面买的酸菜不是放药水泡的，就是用添加剂催成的。这样做出的酸菜健康，好吃，主要还非常简单不费事，而且没有外面市场买的酸菜那种奇怪呛鼻味，泡制的过程中完全不用到盐。

用料  

芥菜 两三棵

无盐自制酸菜（超简单）的做法  

  1. 我这是两棵芥菜，一餐的量。买回来直接放在阴凉的地方晾一天蔫蔫点的样子，然后清洗干净控水待用。

    无盐自制酸菜（超简单）的做法步骤图 第2张

  2. 用干净无油的锅煮一锅沙眼水（沙眼水就是水快烧开以前锅底冒出很多的小气泡即可熄火，不要煮开哦）水量够盖过菜面差不多就行

    无盐自制酸菜（超简单）的做法步骤图 第3张

  3. 沙眼水煮好马上把控掉水的芥菜放入锅里，全部埋在沙眼水里，尽量把厚实菜梗的一端先放入，怕烫手就用筷子什么的把菜压压下去，然后盖上盖子静置5-7天（目前广东天气20多度）

    无盐自制酸菜（超简单）的做法步骤图 第4张

  4. 我是图方便，汤锅煮好沙眼水直接就泡芥菜进去。大家也可以找个干净无油的容器把菜码好，然后把沙眼水倒入盖好静置。

    无盐自制酸菜（超简单）的做法步骤图 第5张

  5. 这是第七天。。。不喜欢太大味的话，第五第六天都可以烹制了，要是喜欢酸点就多放两三天😊

    无盐自制酸菜（超简单）的做法步骤图 第6张

  6. 就是这个味～来个炒好的成品图，嗯～猪肉价格似乎有点点回落了😂

    无盐自制酸菜（超简单）的做法步骤图 第7张

小贴士

一定不能碰到油，一定不能碰到油，一定不能碰到油，否则，没两天就全部烂掉。泡制中途给酸菜翻个身，但是切记一定不能碰到油，手一定不能有油腥。

Tags：酸菜 无盐
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