用料
猴头菇竹逊当归鸡汤的做法
鸡肉水洗,洗净血水,手撕去掉鸡皮黄油。猴头菇和竹逊泡发洗净,猴头菇去根,竹逊去掉伞部。猴头菇撕块,所有料除鸡块外全部放入砂锅,大火煮开。
鸡块加冷水放入炒锅,冷水淹没鸡肉,放入生姜3片,料酒适量,小火煮开。
煮开后鸡块捞出,放入砂锅,大火上气后,小火煲1.5小时。
鸡汤盛出,加盐,胡椒粉和香葱碎。