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巧克力意式奶冻 panna cotta

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.57W
巧克力意式奶冻 panna cotta的做法步骤图

可以做四个
整理&截图自油管：_ZnrmcprA

用料  

牛奶 200ml
淡奶油 200ml
吉利丁粉 5g
水 30g
香草精 5g
70%黑巧克力 120g
盐
植物油
★巧克力糖浆（可选）
70%黑巧克力 120g
淡奶油 160ml

巧克力意式奶冻 panna cotta的做法  

  1. 用30g冷水溶解吉利丁粉，静置5到10分钟

    巧克力意式奶冻 panna cotta的做法步骤图 第2张

  2. 在模具（这里用的是150ml的玻璃杯）里涂上没有味道的油

    巧克力意式奶冻 panna cotta的做法步骤图 第3张

  3. 在小奶锅里倒入淡奶油、牛奶、糖和一小把盐，中小火煮到即将沸腾的状态，但是不要煮沸

    巧克力意式奶冻 panna cotta的做法步骤图 第4张

  4. 锅子离火，加入香草精和切碎的巧克力，搅拌到巧克力完全融化为止。再加入刚刚泡好的吉利丁，搅拌到完全融化

    巧克力意式奶冻 panna cotta的做法步骤图 第5张

  5. 过滤后倒入模具里，冷藏至少4小时，最好冷藏过夜

    巧克力意式奶冻 panna cotta的做法步骤图 第6张

  6. 制作巧克力糖浆：巧克力切碎，加入淡奶油，隔水加热、搅拌到彻底融化

    巧克力意式奶冻 panna cotta的做法步骤图 第7张

  7. 奶冻脱模前，先把杯子过一下开水

    巧克力意式奶冻 panna cotta的做法步骤图 第8张

  8. 杯子倒扣在盘子上，用力拍底部，让奶冻掉出来。如果很难脱模，可以用小刀在边缘刮一下

    巧克力意式奶冻 panna cotta的做法步骤图 第9张

  9. 浇上融化的巧克力，也可以放一些草莓做装饰，就可以享用啦

    巧克力意式奶冻 panna cotta的做法步骤图 第10张

小贴士

这款甜品没有加糖，可以根据自己的喜好选择巧克力，不一定要用70%的哦

Tags：奶冻 Panna 巧克力 意式 cotta
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