鲜椒美蛙

走到菜市场，老公想吃什么就点，我来安排菜式。
结果老公说吃呱呱，好！
呱呱一定要配丝瓜，姜，葱，蒜，花椒，辣椒……突然觉得有种电脑的感觉。

用料  

鲜椒美蛙的做法  

1. 大蒜不切，姜切厚片，大葱切小段，小米辣5根切小段，二荆条2根切小段，剩下的小米辣和二荆条搅碎。

2. 美蛙宰成大块，盐，姜，小葱，料酒，混合，腌制10分钟。
   

3. 起锅，烧油，油热，下大蒜，姜片。煸出香味放大葱。

4. 直到大蒜表面变金黄，放小米辣和青花椒，炒出香味。

5. 放打碎的鲜椒一半，留一半后面泼油用，豆瓣酱一勺，炒出红油。

6. 放美蛙，翻炒2分钟。

7. 有高汤放高汤，没高汤放开水，大火烧开，盖锅盖闷煮5分钟。

8. 一个空锅丝瓜打底，把闷好的蛙，连汤水一起倒在丝瓜上，烧开，煮1分钟，离火。

9. 二荆条圈，打碎的鲜椒，小葱，摆好阵型，准备泼油。

10. 起油，干辣椒，红花椒，炸香，泼油！

11. 炒个青菜，煮锅汤，准备吃饭！

小贴士

注意：打碎的鲜椒，分成两半来用。不怕辣就小米辣多点，二荆条少点，怕辣就把比例反过来。
泼油的红花椒可以用青花椒，如果用青花椒就要少炸一下哟。可以不用干辣椒，只用青花椒泼油，这样更麻。