以前的室友家里会做酸笋，那时候经常用酸笋炒牛蛙，后来没一起合租了很久没做过牛蛙了。最近刚搞了点泡椒，就想做个泡椒牛蛙了～
用料
| 牛蛙 | 3只 |
| 泡椒 | 3个 |
| 泡姜 | 1块 |
| 莴笋 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 青花椒 | 一把 |
| 花椒油 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
鲜嫩麻辣——泡椒牛蛙的做法
牛蛙剪断洗净血水，用盐先腌一下（希望可以杀一下寄生虫啥的），然后洗净用淀粉抓匀。
锅中倒油，下牛蛙炸至表皮微黄捞出。
另起油锅，加入豆瓣酱、泡椒、泡姜、蒜头、青花椒炒香。
再加入清水烧开。
加入牛蛙中火烧3分钟左右。
加入莴笋和青椒再烧两三分钟后，加入花椒油就可以起锅啦！
最后味道绝了啊！完全不输外面饭店的味道哦，牛蛙肉很嫩，莴笋脆脆的火候刚好～豆瓣酱和泡椒的醇厚，搭配青花椒和青椒的清香，味道也是绝绝子！
小贴士
牛蛙裹淀粉炸一下里面肉质更嫩～
炸之前加了淀粉最后汤汁已经很浓稠了不用再额外勾芡了！
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