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不腥、不柴、无油、无淀粉、无鱼刺万能鲅鱼馅

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:6.97K
不腥、不柴、无油、无淀粉、无鱼刺万能鲅鱼馅的做法步骤图

可以做包子、饺子🥟（再加点韭菜包饺子特别鲜香好吃😋），也可以做鱼丸，或者用油煎成鱼饼。不腥、不柴的关键关键点是花椒水，这个一定不能省，哈哈。可惜现在这个季节没有新鲜鲅鱼，不然更好吃😋，哈哈哈。                                                            也可以换成虾🦐，做成虾滑。                               可以加点五香粉、胡椒粉，但是我更喜欢单纯鱼🐟的味道，所以没有加，可以根据个人口味添加。                                                                              喜欢有油的可以加点肥肉末，会更香，但是我减肥就不加了😏

用料  

花椒水 1碗（花椒水：鱼肉，大概1:4）
鲅鱼 1条大概2-3斤
葱末 适量
姜末 适量
鸡蛋 1个
料酒 2勺
生抽 1勺
盐 适量克
蚝油 2勺

不腥、不柴、无油、无淀粉、无鱼刺万能鲅鱼馅的做法  

  1. 1把花椒煮水，晾凉后使用

    不腥、不柴、无油、无淀粉、无鱼刺万能鲅鱼馅的做法步骤图 第2张

  2. 把鱼头去掉，洗干净。如图把鱼切开。

    不腥、不柴、无油、无淀粉、无鱼刺万能鲅鱼馅的做法步骤图 第3张

  3. 沿着切口，把鱼打开。

    不腥、不柴、无油、无淀粉、无鱼刺万能鲅鱼馅的做法步骤图 第4张

  4. 用勺子把鱼肉剐下来，剐的时候鱼刺、鱼片很容易就分开了。

    不腥、不柴、无油、无淀粉、无鱼刺万能鲅鱼馅的做法步骤图 第5张

  5. 把鱼肉剁碎，把除了花椒水的所有材料加在一起，搅拌均匀。

    不腥、不柴、无油、无淀粉、无鱼刺万能鲅鱼馅的做法步骤图 第6张

  6. 花椒水少量多次的搅入鱼泥里，筷子沿一个方向不停搅拌，至搅上劲（水完全吸收，阻力变大）。

    不腥、不柴、无油、无淀粉、无鱼刺万能鲅鱼馅的做法步骤图 第7张

  7. 白萝卜鲅鱼丸

    不腥、不柴、无油、无淀粉、无鱼刺万能鲅鱼馅的做法步骤图 第8张
Tags：鲅鱼 鱼刺 不柴 无油 不腥
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