用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 中细白糖 | 40克 |
| 纯牛奶 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 肉松 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 柠檬 | 2-3滴 |
香葱肉松卷蛋糕的做法
纯奶+玉米油+10克糖放进做蛋黄糊的盆中
蛋清盆中一定要无水无油，用白醋过一下，保持蛋白稳定性，滴柠檬汁，再放入蛋清，蛋黄蛋清分离好
搅拌均匀后加入过筛的面粉，继续搅拌，注意加入了面粉要用Z字搅拌，
面糊做好，无颗粒顺滑
打发蛋清，30克糖分3次，最后一次加糖加入5克淀粉，一起高速转低速打发，湿性蛋白，出现纹路有流动性
先加入三分之一打好的蛋清放入蛋黄糊中翻拌，拌均匀后重新倒回蛋清盆中继续翻拌均匀，预热烤箱170℃，10分钟，具体根据自家的烤箱温度设定
都翻拌均匀后从20-30里面高处倒入提前裁剪好的烤盘中（28*28金盘），均匀晃动，用牙签戳掉小气泡
撒上小葱花（切碎的）+散的肉松
预热好后放入烤箱，中层
稍微凉点，在下面铺层油纸，蛋糕翻面，涂抹沙拉酱+肉松，我加的很少😂
卷好，不要太紧了，我这个估计是太紧了
好了，完全放凉后，放冰箱冷藏30分钟，好吧，我的早餐，明天吃，用保鲜袋再装下
拿出来切了，肉松少的可怜😭，卷的太紧了，感觉面包都小了，还是里面放奶油+水果的体积大些！
小贴士
注意很多人没发起来是蛋清没打好，蛋糕体开裂:蛋清打过头了或者是温度高了
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