用料
| 鲅鱼 | 2条 |
| 番茄酱 | 勺 |
| 葱 | 根 |
| 姜 | 片 |
| 糖 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 耗油 | |
| 鸡精 |
茄汁鲅鱼（无刺）的做法
鲅鱼弄干净内脏清理掉，用料酒腌制一会，葱姜蒜放不放都可以（我没有放，我腌制的时间也很短）
（我把鲅鱼分成两半了，鱼刺都拔下去了 嫌麻烦的可以不用像我一样）
锅放油 鱼皮面朝下 定型翻面煎制（少放点油都OK的）定型翻面煎一下。
锅少油 炒制葱姜蒜（我没有姜了所以没有放超出香味将鱼铺上。
鱼上放入番茄酱 加水没过鱼肉（尽量用水浇在番茄酱上）放盐 糖（我放了两勺 家用羹匙就好哦 不喜欢太甜可以少放）耗油适量 鸡精 大火烧开转小火 让鱼肉入味 汤汁都吸收关火盛入盘中。
没有刺的茄汁鲅鱼就好了 所以调料都适量放按照自己的口味没有一定的固定量喲！！！
小贴士
我是把鱼肉的刺都拔掉了 生的时候好整理 熟了比较麻烦 如果懒得弄可以用同样的方法用电饭煲或者高压锅15分钟基本就可以了 鱼肉蛮好熟的~
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