用料
| 高筋面粉 | 300克（＋可可粉20克） |
| 水 | 150克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 糖 | 20克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 30克 |
| 蔓越莓 | 40克 |
| 橙皮丁 | 10克（没有可不加） |
| 烫种 | 高筋面粉50克＋开水75克 |
| 内馅 | 奶油奶酪100克＋糖粉20克 |
蔓越莓奶酪可可软欧包的做法
先制作烫种，75克开水冲入高筋面粉50克里，搅拌均匀放凉就可以使用。（烫种制作过程图忘拍了）
高筋面粉＋可可粉＋水＋全蛋液＋糖＋蜂蜜＋干酵母＋烫种 全部放入搅拌桶，搅拌至扩展阶段，加入黄油＋盐，继续搅拌。
蔓越莓＋橙皮丁 用开水冲洗一下 晾干水 备用
奶油奶酪＋糖粉 搅拌均匀 装入裱花袋 备用
面团搅拌至 能拉出比较结实的薄膜
最后加入蔓越莓＋橙皮丁 慢速搅拌均匀
面团完成温度25－28度
面团室温发酵至原来的2倍大
分割成相等的两份，排气稍滚圆 室温松弛20分钟
松弛完成，取其一面团搓长压扁排气，挤一条奶油奶酪
包住 捏紧
移入烤盘 整理成 U 形
发酵至原来的2倍大，表面筛粉，烤箱150度20分钟（烤箱提前预热好，风炉的参考温度，实际温度时间请根据自家烤箱情况设定）
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